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急速赛车是什么彩票:说起猪大骨头汤 这3种做法一定要试试

时间:2018/5/22 20:09:57  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:猪大骨头汤的做法一主料:猪大骨头800g。辅料:盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根,土豆1个。做法:1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满...

猪大骨头汤的做法一

主料:猪大骨头800g。

辅料:盐适量,白萝卜1根,鲜玉米1根,土豆1个。

做法

1.将买回来的猪大骨头泡在水中,大约泡1-2小时,泡出血水。

2.取内锅将水烧开,下猪大骨头,再开,持续1-2分钟,然后将水倒掉,清洗干净猪大骨头。

3.将清洗干净猪大骨头再次入锅,并注满一锅清水,用大火烧开,撇去浮沫。

4.加入葱和姜,改小火,煮20分钟。

5.将内锅移入外锅,盖上双层锅盖。

6.焖3小时,打开锅,检查一下效果,焖得很彻底了,骨肉分离了。

7.将玉米、萝卜和土豆切成大块。

8.取一砂锅,先将难煮的玉米放入,舀半锅汤。

9.中火烧开3-4分钟后,下萝卜和土豆。

10.加盐调味,将萝卜和土豆煮熟,一锅汤就做好了。

猪大骨头汤的做法二

主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

做法

1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗。

2.将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。

3.用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

4.撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量。

5.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

6.炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。

猪大骨头汤的做法三

材料:苦瓜1根,干瑶柱适量,黄豆适量,盐,姜,猪骨300克,蜜枣2-3个,蚝干适量。

做法

1.苦瓜洗干净切几大块去籽备用,猪骨热水灼煮片刻泡冷水去掉血腥味备用姜切块,蚝干、干瑶柱、黄豆热水浸泡片刻后备用。

2.所有材料加水大火煮开后改中小火熬2个小时加盐调味即可。

编辑: 张晨


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